Notre goûter gourmand pour la Saint-Valentin

Nous avons enfin fêté la Saint-Valentin avec un goûter atelier de bonbons et sucreries.

Pour la décoration, j’ai décidé de suivre l’idée de ma petite : des lèvres pour les filles et des moustaches pour les garçons.

J’ai prévu une table pour notre bricolage sucré afin de bien aménager le poste de travail de chaque invité et pour avoir à portée de main les bonbons, les pépites, les nonpareils, le chocolat, etc. 

Du rose et des cœurs aux lèvres pour les filles : 

Du rouge et des cœurs moustachés pour les garçons :

Nous avons confectionnés les sucettes cœurs au chocolat blanc : 

J’ai bien aimé la créativité de ces gosses ! 

Nous avons bu du sirop à la framboise:

 

Nous avons mangé des macarons à la ganache au chocolat blanc : 

 

Nous avons aussi mangé des sablés lèvres et moustaches :

 

Et les enfants ont décoré les leurs avec de la pâte à sucre :

 

Ils adorent ça, c’est comme jouer avec de la pâte à modeler et encore mieux car on peut la manger ! 

Tout un succès notre fête en l’honneur de notre petite Valentina.

Photos: Lina

Design: Yandi Design

Bonne Saint-Valentin

Une très bonne et gourmande journée de Saint Valentin pour tout le monde!

Panna cotta à la vanille pour la Saint-Valentin

J’ai préparé un petit dessert pour la fête de la Saint-Valentin qui approche: ma version d’une Panna cotta au velours rouge.

Quand je fais des gâteaux, je ne sais pas quoi faire des restes. La plupart du temps je confectionne des cake-pops à partir des restes plutôt que de les jeter à la poubelle. Pour cette occasion j’ai décidé de faire des verrines de Panna cotta avec un fond de tarte réalisé avec les miettes d’un gâteau velours rouge. Pour décorer, et rester sur le thème de la Saint Valentin, j’ai ajouté un peu de crème au beurre coloré en rose mais un peu de chantilly peut aussi faire l’affaire. Petit rappel, oublier ça si vous faites un régime, c’est une véritable bombe calorique!
 

Panna cotta à la vanille aux miettes de velours rouge
 (pour 6 verrines)

Ingrédients

Pour le fond :
-des restes de gâteau Velours rouge 

-du fromage à tartiner type st. Môret, Kiri

Pour la Panna cotta :
-400 ml de crème liquide entière
-5 g de feuilles de gélatine
-40 g de sucre
-1 gousse de vanille 

1. Préparer le fond des verrines : au mixeur, réduire en chapelure les restes de gâteau. Pour 200 g de miettes, ajouter 3 cuillères a soupe de fromage à tartiner. Mélanger et malaxer jusqu’à l’obtention d’une consistance similaire à la pâte à modeler. Déposer une cuillère à soupe de ce mélange au fond de chaque verrine et bien tasser. Laisser reposer au congélateur pendant la préparation de la Panna cotta.

2. Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, chauffer la crème, le sucre et le contenu de la gousse de vanille (avec la pointe d’un couteau, ouvrir la gousse en deux et gratter pour récupérer les graines). Ne pas porter le mélange à ébullition. Dès que la préparation commence à frémir, retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine essorées. Bien mélanger pour faire dissoudre la gélatine. Laisser refroidir légèrement.

3. Sortir les verrines et verser la Panna cotta à l’aide d’une passoire pour éliminer des restes de gélatine ou des éventuels morceaux de fibre de la gousse de vanille. Réserver au frais pendant au moins 6 heures.

Pour la décoration:
Déposer un peu de crème au beurre à la poche douille. Ou bien, un peu de crème chantilly maison ou du marché. Ou tout simplement, parsemer de quelques miettes de gâteau velours rouge pour réduire la quantité de calories :)

Et voilà, une recette simple, facile et très gourmande. Les verrines donnent une touche amoureuse à notre Sweet table pour la Saint-Valentin.

Des friandises pour la Saint-Valentin

Bonjour les amis!

Le mois de janvier a été un peu accidenté par des virus, des rhumes, une otite … mais le mois de février est arrivé et avec lui, trois fêtes que nous attendons avec impatience : le carnaval, la Saint-Valentin et l’anniversaire de la plus petite de la maison.

Pour le moment, je tiens à partager les préparatifs de notre fête pour la Saint-Valentin. Ma petite a de la chance, en plus d’avoir son anniversaire en février c’est une petite Valentine qui fête aussi son saint patron.

  

Alors, pour sa fête, j’ai décidé de faire quelques sucreries au chocolat. Voici mes idées …

Pour Noël, j’avais acheté une bonne quantité de sucres d’orge et comme il m'en reste, j’ai cherché des idées sur Pinterest pour faire quelque chose avec et voilà le résultat :

Des sucettes au sucre d’orge et au chocolat blancPour la recette :

-des sucres d’orge
-du chocolat blanc
-des nonpareils, des pépites, des mini bonbons, etc.

-des bâtonnets pour sucettes 

Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque du four. Faconner les sucres d’orge en forme de cœurs centrés et les positionner sur des bâtonnets à sucettes.

Enfourner les cœurs pendant 3 minutes à 150°C. Surveiller la cuisson pour éviter que les sucres d’orge ne fondent. A la sortie du four, pincer les sucres d’orge pour les coller aux bâtonnets. Faire attention à ne pas se brûler les doigts. Répéter l’opération si les sucres d’orge durcissent trop vite pour pouvoir les coller aux bâtonnets.

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au four microondes et le verser au centre des cœurs.

Parsemer de pépites, nonpareils, smarties, etc. 

Une deuxième idée est de tremper des bretzels dans du chocolat. J’adore le mélange sucré-salé que ça donne. J'ai opté pour une variante de bretzels en forme de cœur pour faire plus Saint Valentin:

 

Faire fondre le chocolat blanc et ajouter quelques goûtes de colorant rose. Tremper les bretzels dans le chocolat à l’aide d’une fourchette et égoutter légèrement. Les laisser durcir sur du papier sulfurisé.

Pour une jolie finition, colorer en rouge du chocolat, le mettre dans un sachet ou poche pâtissière, couper un bout et décorer les bretzels. Ou bien, parsemer de pépites ou de nonpareils avant que le chocolat ne durcisse.

Et pour terminer, pourquoi pas des cœurs croquants au chocolat? 

C’est très simple ! Il suffit de tapisser le fond d’un moule à bonbons avec des pépites, du riz soufflé, des nonpareils, des smarties …

 

Remplir les moules à ras bord avec le chocolat fondu. Tapoter légèrement le moule pour faire sortir les bulles d’air. Le résultat, des bonbons au chocolat qui croustillent !

J’espère que mes idées vous ont plus car elles sont très simples et permettent aussi d'occuper les enfants pendant les vacances d’hiver. Nous, on va les utiliser comme activités pour la fête de la Saint-Valentin qui approche.